L’oro nero dell’Alta Valle del Sele: il Tartufo nero di Colliano.

A Colliano, nell’Alta Valle del Sele, all’ombra di faggi e querceti, cresce, spontaneo, l’oro nero della gastronomia locale: l’omonimo tartufo nero.

#Comunitàresilienti ci porta alla scoperta di questo tubero, ripercorrendo, insieme ai protagonisti e agli attori locali, le tappe salienti che hanno portato alla notorietà di questo prodotto, dalla sua scoperta, avvenuta quasi per caso negli anni sessanta del secolo scorso, al percorso di valorizzazione e crescita che trova nella quasi trentennale mostra-mercato, una delle sue massime espressioni, coinvolgendo l’intera comunità.

Dagli esperti cercatori, alle aziende di trasformazione, al comparto gastronomico e della ristorazione, alle attività ricettive e turistiche, fino a quelle artistiche e dell’artigianato locale: tutti, indistintamente, parte di questo processo di sviluppo resiliente che il tartufo ha contribuito ad innescare.