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Le origini della pianta di olivo e dei suoi frutti si perdono nel tempo. Le interpretazioni simbolico-religiose, che in esso vedono il simbolo della pace, ne collocano l’esistenza già a i tempi di Noè e del Diluvio Universale, quando la colomba fece ritorno all’Arca portando con sè un ramoscello d’ulivo.

Oltre che in Asia Minore, dove probabilmente fu ritrovato per la prima volta, esso è presente, da sempre, in tutto il bacino del Mediterraneo, tanto da rappresentare la pietra miliare dell’alimentazione dei suoi popoli.

Testimonianze e ritrovamenti di diversa natura, dagli utensili per il trasporto e per la conservazione, fino ad un rudimentale impianto di molitura e trasformazione, confermano la centralità che questa coltivazione assunse in tutto il territorio dell’Antica Volcei, tanto da diventare un fattore trainante per l’economia del tempo, fino ai giorni nostri.

#Comunitàresilienti ripercorre questo viaggio, nel tentativo di ritrovare nessi e legami che tengono insieme, grazie all’olio extra vergine di oliva, il mondo dell’archeologia, dell’agricoltura e dell’artigianato locale.

Continua il viaggio di #comunitàresilienti tra le eccellenze ed i prodotti di nicchia del territorio del GAL I Sentieri del Buon Vivere, per incontrare uno dei protagonisti indiscussi della gastronomia irpina: il Tartufo Nero di Bagnoli Irpino.

Iscritto nell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (P.A.T) della Regione Campania, il Nero di Bagnoli Irpino è presente, nella fascia montana individuata tra gli 800 ed i 1500 mt di altitudine del massiccio dei Picentini, da almeno due secoli e mezzo. Testimonianze storiche ne attestano l’utilizzo fin dai tempi di Carlo III di Borbone.

Grazie al racconto di esperti, produttori e consumatori, conosceremo meglio le tradizioni, gli usi e le possibilità di sviluppo offerte da questo prelibato tuber mesentericum.